千盼萬待~我的鐵鑄鍋終於到手了...

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小貴婦今天努力的研究各式食譜,正好今天是冬至,天雖然出了太陽但氣溫有點涼涼的,為了儲備我和老爺的過冬脂肪(迷之音:你們兩個儲備的還不夠多嘛?)

我決定煮...麻油雞飯+紅豆湯圓

在準備食材的時候,我不斷的咒罵自己...

畢竟我從來沒用過鐵鑄鍋,鍋子的性質如何自己完全不了解;也從來沒用過瓦斯煮飯,更沒煮過麻油雞飯....

但人有時候就是靠著一個憨膽;很想吃,那就憑信心煮下去囉~^___^

靠著這份信心,果然小珍珠煮出 色、香、味 俱全的麻油雞飯~

現在好佩服自己喔!怎麼那麼伶俐呀?

上菜囉....

有沒有看到冒著白煙的麻油雞飯~很好吃喔!

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食材準備:兩人份

(各家食材不盡相同,請自行斟酌,珍珠家吃東西味道比較淡,大家可以自行添加調味料)

白米  300g (結果發現肉太多、飯不夠)

雞腿一支(大小請依家中食肉程度決定)

米酒  50c.c.

水     150c.c.

老薑    數片

麻油   一小湯匙

 

先將白米泡水(大部分人都用糯米,但我家老爺腸胃不好,所以用白米,但煮出來一樣很Q;泡水時間好像沒有一定,我今天泡四小時而已)

將泡水過的白米瀝乾備用

取一個小鍋子川燙雞腿肉,之後沖冷水備用

1.熱鍋之後先放入麻油,憑感覺(有麻油香味但還沒冒煙的時候)放入薑片爆乾(這時候薑的香味就會飄出來了)

2.把雞腿放入鍋子和薑片一起拌炒

3.炒到雞皮和腿肉有淡褐色出現之後放入已瀝乾的白米、水、酒一起拌炒(隨你高興要炒多久)

4.轉小小的微火(第一次煮怕燒焦,也許小火也可以吧!)煮20分鐘,關火之後悶十分鐘

5.開心的上桌~得到滿堂喝采

over

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taipeilady 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • babeashley
  • 我的荷蘭鍋到現在也還沒開封啊!
    希望有點我能開封他!!

    手太滑,敗了好多鍋
    有的到現在都還沒用過捏!
  • 荷蘭鍋(流口水...)

    好久沒看這篇文章了,看了又想吃~真麻煩,下星期來煮好了

    taipeilady 於 2012/04/04 19:02 回覆