這兩道是家常菜,製作過程也很輕鬆....

尤其是鹹蛋蒸肉,老爺很愛,每次都可以多吃上一碗飯,然後鬧肚子不舒服...

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第一道:炒豆苗(兩人份)

這道最簡單了

先將蒜頭切片、辣椒切小段備用;倘若家中有剩下的貢丸或火鍋料,也可以拿出來切片(這次我有切一顆貢丸)

1.開火熱油之後先將蒜片放入爆香。

2.假如有貢丸就先放入貢丸拌炒,若沒有則可直接放入小豆苗拌炒兩三下。

3.邁上鍋蓋悶個一兩分鐘。

4.加入辣椒輕輕拌炒一下(喜歡吃辣的朋友可以爆蒜片時就加辣椒)

5.輕鬆起鍋~營養滿分

小豆苗本身就有一種鮮甜的味道,因此我幾乎都沒放鹽巴和其他調味料,大家可以依自己的口味斟酌添加喜愛的調味料

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鹹蛋蒸肉(兩人份)

準備材料:

豬粗絞肉300g、生鹹蛋兩顆(要找傳統的雜貨店才買得到)、蒜頭一顆、米酒一小杯(30~50c.c.)、醬油一小杯(大約30~50c.c.,因為鹹蛋已經有鹹味了,只是為了上色)、糖一湯匙

1.蒜頭切片備用、將生鹹蛋敲破,把蛋白打入小碗裏,蛋黃切小塊(這個過程最噁心,會把手搞得臭臭的)備用

2.取一個大碗,將所有材料通通放入

3.攪拌均勻之後閒置約10~20分鐘(讓食材的味道可以彼此融合)

4.蒸約20分鐘(我是用大同電鍋放兩杯水)之後稍微悶一下,拿一支筷子穿入中心,看看是否中間也熟了,若沒熟就再蒸一下

5.輕鬆上桌,這道菜很方便,沒吃完再加熱一樣好吃,也很適合當便當菜喔!假如喜歡吃蔬菜的,還可以燙點花椰菜鋪在盤子裏,漂亮滿分~

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Done

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