噹~噹~噹~上課了...

今天是我和吳老師的初次見面~一大早看到他在打掃教室,還以為他是清潔人員,原來是我們老師...先來張老師課前準備食材的照片吧!

由於老師說不能拍他的臉,所以未來大家會常常見到吳老師的"手""肚子"入鏡

一早老師在準備食材 

今天學的是「聖誕烤雞佐蔓越莓醬」(老師忘記帶蔓越莓了,所以變成好吃的番茄醬) 「松露野菇雞肉慕絲濃湯」

讓我來介紹作法吧!

聖誕烤雞:

材料:

小春雞一支(若買不到可改用小肉雞或仿土雞,但不要太大隻,控制在1.5kg/隻 以內)

西洋芹30克、洋芋50克、麵包20克(可用家裡吃剩的乾麵包)、洋蔥丁20克、蒜仁3克、月桂葉2片、番茄兩小顆、小甜豆兩莢(番茄和甜豆是裝飾用的)、蔓越莓醬10克(做醬汁用的,但沒學到)

調味料:

橄欖油2大匙、鹽1小匙、匈牙利紅椒粉1大匙、迷迭香1/4大匙、黑胡椒1/4小匙

烤春雞的填充食材 

材料圖片不太一樣對不對?沒關係啦~反正烹飪就是一種令人開心的遊戲,不拘泥於小細節,就可以享受過程的香氣

作法:

1.將小春雞洗淨、調味料拌勻;春雞裝入深缽,裏裏外外塗抹調味料,包含雞皮下也要塗,塗抹過程中也可以順便幫雞肉按摩,幫助入味。一般塗完調味料之後,可以把雞肉放進冰箱醃製(不超過一天)

烤春雞~上油、按摩 

2.西芹、洋蔥、麵包切小塊備用;將蒜仁、月桂葉加入1/3的調味料及蔬菜丁一起拌勻,填入雞腹內,並用牙籤封住尾端

  將填充食材全部塞進雞腹內 塞好之後要把雞腹部縫起來...(牙籤是好物) 老師逢的很好~我們在試的時候就沒那麼順手  

3.雞肉放入烤箱,上下火180度烤約40分鐘,將番茄、甜豆放入烤五分鐘

香噴噴烤雞~老師的已經烤熟了(我們這兩組的才剛放進去) 

4.取出小春雞,將湯汁加入蔓越莓醬(?我們是加番茄醬啦~好吃ㄟ)以小火熬煮成醬汁,小春雞切片擺盤,擺上蔬菜、醬汁即可

我們這組的小春雞~烤的好香喔!!!! 

擺盤成果來不及照,就被秒殺了....

 

不要問我洋芋是怎麼一回事,我也很納悶....從頭到尾沒用到的神祕物品,也許可以拿鵝油來炸成薯條或是做洋芋泥增加飽足感吧!

請自由發揮~

附上我們同組可愛的同學照片,能和大家同組,小珍珠真是太幸運了...

 可愛的同組同學~我們的小春雞  可愛的同組同學~我們的小春雞 可愛的同組同學 

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